Cucina con gli attuali -forni elettrici-

Prova Il Nostro Strumento Per Eliminare I Problemi

Fornitura elettrica | Onda di temperatura | Problemi di temperatura | Elemento Forno
Bruciatori a serpentina | Piani in vetro

In questo articolo descriverò i componenti meccanici ed elettrici utilizzati dal piano cottura elettrico e dal forno per creare e mantenere la giusta quantità di calore, necessaria per stupire la vostra dolce metà con una cena a lume di candela. Descriverò anche alcuni dei problemi che possono trasformare il tuo capolavoro culinario in una cena a microonde per due affamati.

Gli apparecchi da cucina sono disponibili in due gusti principali, elettrico e gas. In questa sezione discuterò principalmente di apparecchi di cottura elettrici da 240 V CA, per uno sguardo più da vicino alla varietà di gas
Check-out 'Cook'n With Gas' .

Fornitura elettrica

È abbastanza ovvio che le cucine elettriche richiedono elettricità per svolgere il loro lavoro, ma quanto e quando è la sottile differenza tra un delizioso pasto cucinato in casa e il viaggio in auto. La maggior parte degli apparecchi di cottura elettrici sono macchine molto semplici che utilizzano elementi riscaldanti per trasformare l'energia elettrica in energia termica. Un apparecchio di cottura elettrico può essere suddiviso in due sistemi: il sistema di controllo e il sistema di riscaldamento. Tutte le funzioni di controllo come il monitoraggio della temperatura e la fornitura di corrente al circuito corretto al momento opportuno funzionano con 110 volt CA (chiamato L1). Quando l'apparecchio ha bisogno di generare calore, vengono forniti 120VAC aggiuntivi da un secondo filo (chiamato L2) all'elemento riscaldante. Affinché un fornello o un forno elettrico riscaldi correttamente, entrambi i cavi di alimentazione che forniscono 120 V CA devono funzionare correttamente.
Nota: se il forno non si riscalda correttamente, iniziare sempre verificando che sia L1 che L2 forniscano 120 V CA all'apparecchio (240 V CA collettivamente). Per ulteriori informazioni su come utilizzare un voltmetro per testare l'aspetto corrente
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Onda di temperatura

Il tuo forno attiva e disattiva automaticamente i suoi elementi riscaldanti per mantenere un intervallo di temperatura vicino a quello che hai impostato sul termostato di controllo del forno. Alcuni forni hanno termostati più precisi di altri. Il termostato spesso utilizza un file parte chiamata sensore per misurare la temperatura del forno. Una volta che il forno ha leggermente superato la temperatura target, il termostato apre la L2 circuito che consente il raffreddamento della resistenza, quando il forno scende al di sotto del campo di temperatura selezionato il termostato alimenta nuovamente il circuito L2 per una maggiore generazione di calore. In questo modo si produce un'onda di temperatura. La maggior parte dei bruciatori di superficie funzionano allo stesso modo, ma alcuni utilizzano un dispositivo chiamato reostato o potenziometro per diminuire la quantità di corrente fornita all'elemento superficiale producendo temperature inferiori.

Problemi di temperatura

Ci sono 4 cose che possono causare problemi di temperatura al forno o al piano cottura.

# 1 Il termostato o il sensore non riesce a rilevare la temperatura corretta all'interno della cavità del forno e non apre o chiude il circuito quando dovrebbe; provocando un forno che è etere al caldo o al freddo.

# 2 Il termostato di controllo o l'interruttore del bruciatore non si chiudono o si bloccano.

# 3 L'elemento riscaldante non si riscalda correttamente.

# 4 Oppure un filo conduttore è tagliato o rotto e non può trasportare l'elettricità all'elemento riscaldante.

Alcuni modelli hanno un termostato che può essere calibrato per temperature del forno più accurate, le istruzioni per la calibrazione del forno si trovano solitamente nella scheda tecnica dei vostri modelli, spesso posizionata da qualche parte sull'apparecchio. Forno le temperature sono calibrate in fabbrica e raramente necessitano di regolazioni.

Elemento Forno

I forni elettrici utilizzano una resistenza chiamata elemento riscaldante per creare calore nella cavità del forno. L'elemento riscaldante applica resistenza al flusso di corrente elettrica e genera energia termica.
Gli elementi riscaldanti del forno possono guastarsi in diversi modi, alcune volte vanno silenziosamente e smettono di riscaldarsi, altre volte possono letteralmente bruciarsi con un arco luminoso e fumo, in entrambi i casi il risultato finale è che il circuito è aperto o 'rotto' e la corrente elettrica non può più fluire e fare il suo lavoro. Ci sono due modi principali in cui un forno non riesce a riscaldarsi, l'elemento riscaldante stesso potrebbe guastarsi in uno dei modi che ho appena descritto, o il controllo potrebbe non inviare la giusta quantità di corrente elettrica affinché l'elemento riscaldante funzioni correttamente.

Elemento Forno Con Punto Caldo

Elemento Forno Con Punto Caldo

Elemento del forno in corto

Elemento del forno in corto

Nota video elemento in corto: Sebbene allarmante, questo è un problema molto comune. Un cattivo modulo di controllo non causa questo! È solo un elemento del forno difettoso, che è poco costoso e abbastanza semplice da sostituire. Anche se guardare lo spettacolo di luci è divertente, la soluzione migliore sarebbe scollegare l'elettricità spegnendo il gruppo di due interruttori collegati al circuito del forno.

Test: Per prima cosa scollegare il forno o spegnere l'interruttore. È possibile testare l'elemento riscaldante del forno resistenza tra i suoi due contatti se i fili di collegamento sono stati scollegati. Nella maggior parte dei casi l'elemento riscaldante può essere tirato nella cavità del forno dopo aver rimosso le viti di montaggio interne.
Nota sulla riparazione: Assicurati di evitare che i fili di collegamento ricadano nei fori attraversati dall'elemento riscaldante con del nastro o con qualche altro metodo o dovrai disinstallare la stufa e rimuovere il supporto per recuperare i fili facendo molto più lavoro per te stesso.
Se gli elementi riscaldanti del forno sembrano essere a posto, il passo successivo sarebbe quello di testare 240 Volt CA dai due fili di collegamento quando l'elemento del forno dovrebbe essere alimentato, se non viene misurata la tensione o vengono misurati solo 110 V CA, è probabile che tu abbia un problema con il controllo del forno o il sensore di temperatura del forno. Dovrai anche verificare che il forno stia ricevendo 240VAC completi da casa.
Attenzione: Usare estrema cautela quando si testano circuiti eccitati che vengono fulminati ovviamente non è divertente! E se sei morto non potrai più goderti i biscotti appena sfornati. Non eseguire test di tensione a meno che non si sia a proprio agio con tali procedure.